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Légèreté dans l'assiette avec nos recettes de cuisine vapeur

Carottes dans un panier vapeur
Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur. Photo par B. Carlson
Four vapeur, cuiseur vapeur électrique, autocuiseur, panier vapeur ou simple couscoussier, il y a plusieurs façon de cuisiner à la vapeur. Quel que soit le matériel utilisé le principe reste le même, de l'eau, du bouillon ou du fumet dans la partie basse et au-dessus du liquide bouillant un panier avec les aliments et un couvercle. Légumes, fruits, volailles ou poissons, ce mode de cuisson préserve les vitamines et les saveurs.

Meilleures recettes de cuisine vapeur et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine vapeur et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Baozi au porc et petits légumes
Baozi au porc et petits légumes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de baozi, ces petits pains farcis, cuits à la vapeur, des en-cas très populaires en Asie. En croquant dans le baozi, vous avez d’abord la brioche moelleuse puis la garniture savoureuse et juteuse.
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Purée de potimarron
Purée de potimarron
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Il pleut, les températures baissent... C'est l'arrivée des courges sur les étals ! Pour changer de la soupe, je vous propose de préparer une purée de potimarron... Une recette colorée qui fera plaisir aux enfants... surtout le soir d'Halloween.
Cromesquis de filet de sole roulé et farci à la ricotta et légumes
Dorade vapeur au gingembre
Dorade vapeur au gingembre
papayapokpok papayapokpok
La dorade vapeur est un plat asiatique savoureux et sain qui permet de profiter de la saveur délicate de ce poisson tout en conservant ses nutriments. Cette recette est facile à préparer et peut être servie en tant que plat principal pour un déjeuner ou un dîner.
Fonds d'artichauts cuits à la cocotte minute
Fonds d'artichauts cuits à la cocotte minute
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de fond d'artichaut cuit à la cocotte minute est très rapide à faire. En moins de 20 minutes, vous pouvez faire une salade originale en entrée. Avec une bonne vinaigrette maison, c'est un régal.
Verrine betterave Boursin
Verrine betterave Boursin
The Best Recipes The Best Recipes
Je vous propose aujourd'hui des verrines à la betterave et au fromage frais Boursin. Une recette d'entrée froide pour faire plaisir à votre famille lorsqu'il fait bien chaud !
Gâteau de navet chinois
Gâteau de navet chinois
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un classique des tables de dim-sums. Le navet est cuit à la vapeur avec de la farine de riz, du porc et des cacahuètes, puis réchauffé à la poêle pour le rendre croustillant. Il est ensuite nappé de sauce soja avant de le servir.
Chou farci à la chinoise
Chou farci à la chinoise
Une Faim de loup Une Faim de loup
Un chou farci avec des saveurs et une sauce asiatiques, le tout cuit à la vapeur : un véritables bonheur pour nos papilles qui en redemanderont très certainement !
Turbot grillé sauce béarnaise et légumes à la vapeur.
Turbot grillé sauce béarnaise et légumes à la vapeur.
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
S’il y a bien un poisson que j’adore, c’est le turbot. Sa chair est délicate, ferme et goûteuse. Lorsque j’ai vu du turbot sur les étals du poissonnier, j’ai craqué. On a décidé qu’il serait cuit à la cheminée, mais vous pouvez aussi le cuire au four ou bien à la poêle.

Pour l’accompagner, j’ai cuit des légumes à la vapeur : carottes, poireaux, chou fleur et pommes de terre. Et si vous êtes gourmand, une sauce béarnaise sera la bienvenue pour déguster ce délicat poisson.

Dernières recettes de cuisine vapeur et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine vapeur et de légumes qui changent !

Gyoza fait maison
Gyoza fait maison
papayapokpok papayapokpok
Les gyozas faits maison sont des raviolis japonais en forme de demi-lune à la farce juteuse, aux légumes dans cette version végétarienne.
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Chou farci façon nems
Chou farci façon nems
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Le chou farci en version asiatique, garni comme des nems. Une revisite toute en légèreté !
Verrine betterave St Môret
Verrine betterave St Môret
The Best Recipes The Best Recipes
Verrine betterave St Môret. Une recette pour une entrée chic et rapide qui va surprendre vos amis par sa douceur et son goût
Cuisson des choux de Bruxelles à l'autocuiseur
Cuisson des choux de Bruxelles à l'autocuiseur
The Best Recipes The Best Recipes
Cuisson choux de Bruxelles à la vapeur. Une recette pour le cuire à la cocotte minute ou à l'autocuiseur.
Cuisson fenouil à la vapeur
Cuisson fenouil à la vapeur
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette en peu de temps à la cocotte minute. Parfait en accompagnement, en purée ou en sauce.
Salade haricots verts, pommes de terre et tomates cerises
Salade haricots verts, pommes de terre et tomates cerises
The Best Recipes The Best Recipes
salade haricots verts, pommes de terre et tomates cerises. Une recette à préparer pour une entrée froide ou un accompagnement lorsqu'il fait chaud en été.
Champignons à la grecque cuits à la vapeur
Champignons à la grecque cuits à la vapeur
The Best Recipes The Best Recipes
champignons à la Grecque. Une recette maison traditionnelle rapide à faire car réalisée à l'autocuiseur. Parfaits pour une entrée froide
Cuisson des feuilles de blettes à la cocotte minute
Cuisson des feuilles de blettes à la cocotte minute
The Best Recipes The Best Recipes
Cuisson des feuilles de blettes à la cocotte minute. Un recette facile, économique et rapide pour accompagner vos plats familiaux !
Cuisson des côtes de blettes
Cuisson des côtes de blettes
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Cuisson des côtes de blettes à la cocotte minute. Une recette rapide pour accompagner les plats de viande. Excellent avec une sauce tomate !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

emporte-pièces rectangulaires
Emporte-pièces rectangulaires

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de biscuits.

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Un gâteau chocolat noisette avec glaçage, très moelleux car cuit à la vapeur. Eh oui c’est peut-être étonnant mais la cuisson à la vapeur permet d’obtenir des gâteaux très moelleux et aérés. Ainsi 35 minutes suffiront pour cuire ce gâteau au chocolat et noisette.

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